Kokoelma: Algamar
Algamar on espanjalainen merilevätuotteiden pioneeri
Algamarin perustivat vuonna 1996 veljekset Clemente ja Fermín Fernández Sáa. Veljesten tavoitteena oli lisätä tietoisuutta galicialaisten merilevien erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Algamarin kotipaikka sijaitsee luoteis-Espanjassa Galiciassa, jolla on pitkät merenkulun perinteet, poikkeuksellisen puhtaat vedet ja jonka rannikoilta löytyy runsas merieläinlajien kirjo.
Algamar oli ensimmäinen espanjalainen yritys, joka erikoistui syötäväksi tarkoitetun merilevän keräämiseen, kuivaamiseen ja käsittelyyn. Algamar valmistaa tuotteensa itse kasvattamistaan ja keräämistään merilevistä. Merilevän keräämisessä noudatetaan kansallisten viranomaisten hyväksymää suunnitelmaa, joka pitää huolen siitä, että merestä kerätyt levät uusiutuvat ja ekosysteemi säilyy tasapainossa.
Merilevä kerätään käsin ja kuivataan tuoreena parhaan laadun takaamiseksi. Kuivaus tehdään matalassa, alle 42 asteen lämpötilassa, jotta merilevän ravintoarvot säilyisivät mahdollisimman hyvin. Kuivattu merilevä säilyy huoneenlämmössä monta vuotta, sillä sen sisältämä suola toimii luonnollisena säilöntäaineena.
Miksi merilevää kannattaa syödä?
Merilevää on hyödynnetty ravintona vuosisatoja. Merilevässä yhdistyvät erinomaiset ravintoarvot ja ekologisuus, minkä vuoksi se on myös nykypäivänä arvostettu herkku. Merilevä on kestävä ravinnonlähde, sillä se uusiutuu meressä vuosittain.
Merilevä sisältää monipuolisesti ravintoaineita, mm.:
- vitamiineja, erityisesti A- ja C-vitamiinia, sekä kivennäis- ja hivenaineita, kuten jodia, kalsiumia ja kaliumia
- proteiinia, myös välttämättömiä aminohappoja
- runsaasti ravintokuitua
- vain vähän kaloreita ja rasvaa
- hyvälaatuisia monityydyttymättömiä rasvahappoja
- mineraalisuolaa
Algamarin tuotteet Hyvikseltä
Hyvikseltä löydät Algamarin luomu dulse-merilevän, joka sopii naposteltavaksi sekä salaattien ja smoothieiden joukkoon, sekä luomu agar agar -hiutaleet, joita käytetään hyydyttämiseen leivonnassa ja jälkiruoissa. Lisää merileviä löydät Merilevät-kokoelmasta.
Maista rohkeasti ja tilaa Hyvikseltä!