Valkoisen taloussokerin voi korvata monella tavalla. Hyvikseltä löydät makeuttamiseen aromikkaita ruoko- ja kookossokereita, hunajia ja siirappeja, sokerittomia makeutusaineita, kuten steviaa, erytritolia ja koivusokeria, sekä luomumakusiirappeja kahviin ja juomiin.
Ruoko-, intiaani- ja kookossokeri
Tummat ruokosokerit, kuten Organic Health Luomu Intiaanisokeri, ovat taloussokeria aromikkaampia, mutta niitä voi käyttää samassa suhteessa kuin taloussokeria. Ne sopivat mainiosti leivontaan ja ruoanlaittoon. Myös kookossokeria käytetään sokerin tavoin, ja se antaa leivonnaisiin karamellimaisen maun. Katso kaikki sokerit.
Hunaja ja siirapit leivonnassa
Siirapilla ja hunajalla voi korvata sokeria leivonnassa ja juomissa. Noin puoli desilitraa siirappia vastaa yhtä desilitraa sokeria. Voi Hyvin Luomu Hunajatuubi on kätevä teen makeuttamiseen, ja leivonnassa hunajaa riittää noin 1/4–1/2 desilitraa yhden sokeridesilitran korvaamiseen. Vaahdotettaessa siirappi ja hunaja käyttäytyvät eri tavalla kuin sokeri: siirappi jättää vaahdon löysemmäksi, joten sillä kannattaa korvata vain noin kolmannes sokerista, ja hunajalla korkeintaan puolet. Kokeile hunajaa esimerkiksi hunajaisissa raakasuklaasydämissä. Tutustu myös hunajiin, manuka-hunajaan ja siirappeihin.
Sokerittomat makeutusaineet
Stevian makeus tulee steviolglykosideista, jotka ovat moninkertaisesti sokeria makeampia, joten steviaa annostellaan vain hyppysellinen tai muutama tippa. Valikoimassa on steviatippoja, -jauheita ja -tabletteja. Foodin Luomu Erytritoli on kaloriton makeuttaja, joka muistuttaa maultaan sokeria ja sopii juomiin, leivontaan ja ruoanlaittoon. Foodin Koivusokeri eli ksylitoli on makeudeltaan ja rakenteeltaan lähellä sokeria, joten sitä voi käyttää sokerin tavoin. Inspiraatiota saat banaanitiikerikakusta ilman valkoista sokeria. Katso kaikki makeutusaineet.
Makusiirapit kahviin ja juomiin
Bacanhan luomumakusiirapeilla maustat kahvin, teen, kaakaon ja kesäjuomat. Makuja on vaniljasta, karamellista ja hasselpähkinästä kaneliin, inkivääriin, minttuun ja seljankukkaan.
Usein kysytyt kysymykset
Onko ksylitoli vaarallista lemmikeille?
👉 Kyllä. Ksylitoli eli koivusokeri on koirille myrkyllistä jo pieninä määrinä, joten säilytä se ja ksylitolilla makeutetut leivonnaiset poissa lemmikkien ulottuvilta.
Voiko erytritolia ja ksylitolia käyttää rajattomasti?
👉 Ei. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa vatsavaivoja ja laksatiivisia vaikutuksia, joten niihin kannattaa totutella vähitellen.
Sopiiko stevia leivontaan?
👉 Sopii makeuttamiseen, mutta stevia ei anna leivonnaiselle sokerin tuomaa rakennetta, kosteutta tai ruskeaa pintaa. Siksi leivontaan sopivat hyvin valmiit sekoitukset, kuten erytritolia ja steviaa yhdistävä Ellin Lumo.
Miksi hunajaa ei anneta alle 1-vuotiaille?
👉 Hunaja voi sisältää Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä, jotka voivat olla vaarallisia vauvoille. Siksi hunajaa ei suositella alle vuoden ikäisille.
Mistä manuka-hunajan MGO-luku kertoo?
👉 MGO kertoo hunajan metyyliglyoksaalipitoisuuden milligrammoina kilossa. Mitä suurempi luku, sitä enemmän metyyliglyoksaalia hunajassa on.