Mitä merilevät ovat?
Merilevät ovat meressä kasvavia leviä, joita on käytetty ruoaksi etenkin Aasiassa ja Pohjois-Atlantin rannikoilla vuosisatojen ajan. Tunnetuimpia ovat sushista tuttu nori, misokeiton wakame, liemiin käytetty kombu ja punertava dulse. Merilevissä on luonnostaan kivennäisaineita, kuten jodia, ja jodipitoisuus vaihtelee paljon lajin mukaan. Siksi kuivattua merilevää kannattaa käyttää pakkauksen ohjeen mukaisia määriä.
Merilevät Hyvikseltä
Algamar Luomu Dulse Merilevä on Atlantilla kasvanutta, kuivattua punaista merilevää, jonka maku on mieto. Sitä voi syödä sellaisenaan tai lisätä salaatteihin ja keittoihin. Clearspringin rapeat luomumerileväsnackit on tehty korealaisesta norilevästä, auringonkukkaöljystä ja merisuolasta, ja pussissa on noin 23–24 kcal. Makuja on kolme: Clearspring Luomu Merileväsnack, kurkuma ja Clearspring Luomu Merileväsnack Chili. Snackit ovat luomua, gluteenittomia ja vegaanisia.
Merilevästä saadaan myös hyytelöimisaine agar-agar, jota käytetään liivatteen kasvipohjaisena vaihtoehtona, esimerkiksi Algamar Luomu Agar-Agar Hiutale. Kelp-merilevästä valmistettuja jodivalmisteita löydät kokoelmasta Jodi, ja jodista voit lukea lisää blogista Onko suomalaisilla jodin puutosta? Katso myös kokoelmat Sipsit, Kuivatuotteet ja Clearspring.
Usein kysyttyä merilevistä
Miten kuivattua dulsea käytetään?
👉 Dulsea voi syödä sellaisenaan napostellen tai murustaa salaatin, keiton, munakkaan tai pastan joukkoon. Paistinpannulla kevyesti paahdettuna se muuttuu rapeaksi.
Mitä eroa on merilevällä ja spirulinalla?
👉 Merilevät ovat suurikokoisia makroleviä, joita syödään ruokana. Spirulina ja chlorella ovat mikroleviä, joita käytetään jauheina ja tabletteina. Niitä löydät kokoelmista Spirulina ja Chlorella.
Miten agar-agaria käytetään?
👉 Agar-agar liuotetaan nesteeseen ja keitetään hetki, minkä jälkeen se hyytyy jäähtyessään. Sillä voi hyydyttää esimerkiksi hyytelöitä, kiisseleitä ja kakkujen täytteitä ilman liivatetta.