Lesitiini on fosfolipideihin kuuluva rasva-aine, jota on luonnostaan esimerkiksi soijassa, auringonkukassa ja kananmunan keltuaisessa. Lesitiini sitoo yhteen rasvaa ja vettä, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti emulgointiaineena elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.
Valikoimassamme on soijalesitiinirakeita, kuten Puhdas+ Soijalesitiinirae, Reformi Aktiv Lecithin ja Rikas Soijalesitiinirae, joita voi käyttää sellaisenaan tai ruoanlaitossa.
Lesitiini keittiössä
- puuron, jogurtin tai rahkan päälle
- smoothieihin, joihin se tuo tasaisen ja kermaisen rakenteen
- leivontaan ja raakaleivontaan, esimerkiksi raakasuklaaseen ja -kakkuihin
- salaatinkastikkeisiin ja majoneesiin emulgoimaan öljyn ja veden
Soijalesitiini vai auringonkukkalesitiini?
Soijalesitiini on yleisin lesitiini, ja sitä myydään useimmiten rakeina. Auringonkukkalesitiini on soijaton vaihtoehto, ja se valmistetaan auringonkukansiemenistä.
Tutustu myös muihin soijatuotteisiin ja koliiniin.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä lesitiini on?
👉 Lesitiini on fosfolipideihin kuuluva rasva-aine. Sitä on luonnostaan esimerkiksi soijassa, auringonkukassa ja kananmunassa, ja sitä käytetään emulgointiaineena.
Miten lesitiinirakeita käytetään?
👉 Lesitiinirakeita voi sirotella puuron, jogurtin tai salaatin päälle tai sekoittaa smoothieen. Noudata tuotteen annostusohjetta.
Mistä ruoista saa lesitiiniä?
👉 Lesitiiniä on esimerkiksi soijapavuissa, kananmunan keltuaisessa, auringonkukansiemenissä, pähkinöissä ja täysjyväviljassa.
Mikä on lesitiinin E-koodi?
👉 Elintarvikkeissa lesitiini merkitään E-koodilla E322.
Sopiiko soijalesitiini soija-allergiselle?
👉 Soijalesitiini on peräisin soijasta, joten soija-allergisen kannattaa tarkistaa sen sopivuus. Auringonkukkalesitiini on soijaton vaihtoehto.