Herneet, linssit ja pavut ovat palkokasveja, jotka kuuluvat hernekasvien heimoon. Ne ovat monipuolisia, edullisia ja helppoja raaka-aineita keittoihin, pataruokiin, salaatteihin ja levitteisiin.
Palkokasvit proteiinin lähteenä
Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiinia, ja ne ovatkin eläinkunnan tuotteiden ohella ihmisten tärkeimpiä proteiinin lähteitä. Palkokasveissa on runsaasti välttämättömiin aminohappoihin kuuluvaa lysiiniä, jota esimerkiksi viljatuotteissa on vain niukasti. Siksi palkokasvit ja viljat täydentävät hyvin toisiaan kasvipainotteisessa ruokavaliossa.
Palkokasveja viljellään lähes kaikkialla
Palkokasveja on viljelty vuosituhansia, aina maanviljelyksen alkuajoista lähtien. Lähi-idässä viljellään etenkin hernettä ja linssiä, Intiassa papuja, kuten mungopapua, Kiinassa soijapapua ja muita papuja, Länsi-Afrikassa pitkäpapua, Väli-Amerikassa muun muassa tavallista papua ja arizonanpapua ja Andeilla limanpapua ja maapähkinää. Suomessa tavallisen herneen lisäksi viljellään myös esimerkiksi härkäpapua.
Palkokasvien viljely ei vaadi yleensä typpilannoitetta, sillä palkokasvien juurissa elävä Rhizobium-suvun bakteeri sitoo typpeä ilmasta ja valmistaa aminohappoja, joita isäntäkasvi käyttää hyväkseen. Palkokasveja viljellään sekä ihmisravinnoksi että rehuksi.
Herneet, linssit ja pavut Hyvikseltä
Valikoimastamme löydät pääosin luomulaatuisia palkokasveja muun muassa Adukilta, Urtekramilta, Bionalta ja Foodinilta:
- linssit: punaiset, vihreät, ranskalaiset vihreät ja belugalinssit
- kikherneet kuivattuina ja säilykkeinä
- pavut: esimerkiksi aduki-, musta-, mung-, soija-, kidney-, pinto- ja valkoiset pavut
- valmiiksi kypsennetyt papusäilykkeet, kuten papusekoitus, chilipavut ja voipavut
Tutustu valikoimaan ja tilaa Hyvikseltä!