Inkivääri keittiöön ja ravintolisänä
Inkivääri (Zingiber officinale) on monivuotinen maustekasvi, jonka juurakkoa on käytetty ruoanlaitossa Aasiassa tuhansia vuosia. Sen kirpeä ja lämmin maku tulee gingeroleista. Hyvikseltä löydät inkiväärin mausteena, makeisina ja säilykkeinä sekä ravintolisinä tabletteina ja kapseleina. Suomen Terveystuotekauppiaiden Liitto valitsi inkiväärin vuoden 2006 rohdoskasviksi.
Inkivääri ruoanlaittoon ja herkutteluun
Kuivattu inkiväärijauhe on helpoin tapa maustaa leivonnaiset, puurot, curryt ja glögi. Foodin Luomu Inkiväärijauhe sopii myös smoothieihin ja teehen. The Ginger Peoplen valikoimasta löytyvät luomu sushi-inkivääri, murskattu inkivääri ruoanlaittoon ja inkiväärisiirappi juomiin ja jälkiruokiin. Kokeile esimerkiksi gluteenittomia inkiväärikeksejä.
Makeaan nälkään sopivat Foodin Luomu Kristallisoitu Inkivääri ja The Ginger Peoplen Gin Gins -karkit. Pehmeä Gin Gins Chewy Ginger Original sisältää 10 % inkivääriä, ja voimakkaampaa makua etsivälle ovat Super Strong- ja Double Strength -versiot. Muut maustekaapin perusmausteet löydät kokoelmasta Mausteet.
Inkivääriravintolisät
Inkivääriravintolisissä on joko kuivattua inkiväärinjuurta tai inkivääriuutetta. Juurijauheen ja uutteen milligrammamääriä ei voi verrata suoraan, koska uute on tiivistetty. Via Naturale Inkivääri on Suomessa valmistettu tabletti, jossa on inkiväärinjuurijauhetta. Terranova Inkivääri sisältää luomulaatuista pakastekuivattua inkivääriä ja Terranova Fermentoitu Inkivääri fermentoitua inkiväärinjuurta. Natura Media Zingiber sisältää 400 mg standardoitua inkivääriuutetta kapselissa, josta 6 % on gingeroleja. Valikoimassa on myös Solgar Inkivääri.
Inkivääri on mukana myös yhdistelmävalmisteissa, joissa sen rinnalla on esimerkiksi kurkumaa, nokkosta tai vihersimpukkaa. Kurkumavalmisteet löydät kokoelmasta Kurkuma.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä ero on inkiväärijauheella ja tuoreella inkiväärillä?
👉 Kuivattu inkiväärijauhe on maultaan lämpimämpää ja tulisempaa, tuore inkivääri raikkaampaa ja mehukkaampaa. Jauhetta tarvitaan vähemmän: noin ruokalusikallinen tuoretta raastetta vastaa noin ¼ teelusikallista jauhetta.
Kuinka paljon inkivääriä voi syödä päivässä?
👉 Mausteena käytettynä inkivääri sopii useimmille. Ravintolisissä noudata aina pakkauksen vuorokausiannosta, eikä sitä saa ylittää.
Sopivatko inkivääriravintolisät raskauden aikana?
👉 Jos olet raskaana, imetät tai käytät lääkkeitä, kuten verenohennuslääkkeitä, keskustele lääkärin tai apteekin kanssa ennen inkivääriravintolisän käyttöä.
Missä Gin Gins -karkkien inkivääri on tuotettu?
👉 Gin Gins -karkkien inkivääri tuotetaan Indonesiassa, ja makeistehdas sijaitsee viljelyalueen lähellä.
Miten inkivääri säilytetään?
👉 Säilytä inkiväärijauhe ja kristallisoitu inkivääri kuivassa ja tiiviisti suljettuna. Avattu sushi-inkivääri, murskattu inkivääri ja siirappi säilytetään jääkaapissa.