Herkuttele kuivatuilla hedelmillä ja marjoilla
Kuivatuissa hedelmissä ja marjoissa on hedelmän maku ja makeus tiiviissä, pitkään säilyvässä muodossa. Ne sopivat sellaisenaan välipalaksi ja jälkiruoaksi, ja niillä saat makeutta ja suutuntumaa myös tuorepuuroihin ja leivonnaisiin. Voit käyttää kuivattuja hedelmiä ja marjoja myös raakaleivonnassa, esimerkiksi raakakakkujen pohjassa, tai lisätä niitä itse tehtyyn suklaaseen.
Kuivatut hedelmät ja marjat sopivat erinomaisesti:
- tuorepuuroihin
- jogurtin sekaan
- jälkiruokiin
- pähkinöiden kanssa sellaisenaan naposteltavaksi
- leivontaan
Leivontaideoita löydät esimerkiksi reseptistä Vegaaninen ja gluteeniton taatelikakku kvinoasta.
Hedelmiä, marjoja ja syötäviä kukkia
Valikoimastamme löydät niin suklaalla kuorrutettuja kuin tavallisiakin kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Löytyy mm. banaania, mangoa, viikunaa ja taatelia sekä goji-marjaa, karpaloa ja mulperimarjaakin! Valikoimassa on myös aprikooseja, luumuja, ananasta ja useita rusinalaatuja.
Leivonnan ja juomien koristeluun valikoimasta löytyy kuivattuja syötäviä kukkia, kuten ruusua, laventelia ja kehäkukkaa.
Kuivattu vai pakastekuivattu?
Perinteisesti kuivatut hedelmät kuivataan lämmön tai auringon avulla, jolloin niistä tulee pehmeitä ja sitkeitä, kuten taatelit, viikunat ja rusinat. Pakastekuivauksessa marjat pakastetaan ja vesi poistetaan alipaineessa, joten marjat säilyttävät hyvin värinsä ja makunsa ja muuttuvat kevyiksi ja rapeiksi. Kotimaisia marjoja edustavat pakastekuivatut mustikat, puolukat, vadelmat ja mustaherukat, kuten Poikain Parhaat Pakastekuivattu Mustikka, joka on 100 % suomalaista mustikkaa. Jauhettuja marjoja löydät kokoelmasta Marja- ja viherjauheet.
Usein kysytyt kysymykset
Onko kuivattuihin hedelmiin lisätty sokeria?
👉 Useimpiin kuivattuihin hedelmiin ei lisätä sokeria, sillä niiden makeus tulee hedelmästä itsestään. Hapan karpalo kuitenkin makeutetaan yleensä ennen kuivausta, esimerkiksi ruokosokerilla, joten tarkista tieto ainesosaluettelosta.
Miksi luomuaprikoosi on tumma?
👉 Vaaleat, oranssit aprikoosit on yleensä käsitelty rikkidioksidilla, joka säilyttää värin. Luomuaprikooseissa sitä ei käytetä, joten ne tummuvat kuivuessaan ruskeiksi ja niiden maku on täyteläinen.
Paljonko kuivattua hedelmää vastaa tuoretta?
👉 Kuivattu hedelmä painaa vain murto-osan tuoreesta, koska suurin osa vedestä on haihtunut. Siksi pienempi määrä riittää, ja sokeri ja energia ovat tiiviimmässä muodossa.
Miten pakastekuivatut marjat säilytetään?
👉 Pakastekuivatut marjat imevät helposti kosteutta ja pehmenevät, joten sulje pussi tai purkki huolellisesti ja säilytä kuivassa ja huoneenlämmössä.
Voiko kuivattuja hedelmiä liottaa?
👉 Voi. Liota hedelmiä vedessä tai mehussa, niin ne pehmenevät ja ovat helpompia käyttää esimerkiksi leivonnassa, puuroissa ja raakakakuissa.