Itse rakastan aloittaa päiväni tuorepaahdetun kahvin aromilla ja tuon mustan kupillisen herättävällä vaikutuksella. Huono puoli on se, että tämän veden jälkeen maailman juoduimman juoman happamuus saa usein vatsan kouristelemaan ja isommalla käyttömäärällä alkaa epämiellyttävät tärinät. Pitkässä juoksussa kahvin juominen isoissa määrissä alkaa kuluttamaan lisämunuaisia ja voi johtaa krooniseen väsymykseen. Onneksi on olemassa keinoja näiden haittojen välttämiseksi!
Paras tapa nauttia terveellinen kuppi kahvia on lisätä siihen sieniä - kyllä, sienikahvia! Ei, en suosittele liottamaan kanttarelleja sumppiisi, vaan nyt puhumme lääkinnällisistä sienistä joiden perinteinen käyttötapa on aina ollut juoda ne. Lääkinnällisten sienten kategoriaan kuuluu muun muassa monien tuntema pakurikääpä ja myös sellaiset sienet kuin cordyceps ja reishi (suom. lakkakääpä). Monille tämän kategorian sienistä on tyypillistä puiseva koostumus ja perinteisen “sienekkään” maun sijasta enemmän kitkerät ja maanläheiset aromit. Kahvin kitkeryys on siis omiaan myös toimimaan näiden vahvan makuisten ja terveellisten sienien “kuljettimena”!
Miksi juoda kahvia ylipäätään?
- Kahvi on huikea antioksidanttien lähde
- Kahvi kiihdyttää metaboliaa ja auttaa painon pudottamisessa
- Kahvi lisää fyysistä suorituskykyä
- Kahvi nostaa tehokkuutta ja keskittymiskykyä
- Kahvi voi estää masennusta
Miksi lisätä lääkinnällisiä sieniä kahviin?
- Sienikahvi on vähemmän hapokasta - sekä maullisesti että vaikutuksiltaan kehossamme
- Sienet tukevat lisämunuaisia ja estävät kahvin aiheuttamaa kroonista väsymystä syntymästä
- Juoman antioksidanttiarvo nousee entisestään, moninkertaiseksi!
Kaksi erittäin helppoa sienikahvireseptiä
Pakuri-kahvi
- 2 dl pakuriteetä (1 tl pakurijauhetta, 4 dl vettä)
- 16 grammaa kahvia
Kiehauta kattilassa 4 dl vettä ja lisää pakurijauhe tai -rouhe. Anna kiehua ilman kantta keskiteholla n. 30 minuuttia kunnes puolet vedestä on haihtunut ja juoma on muuttunut tummaksi. Mittaa aeropress- tai french press-kahvin keittimeen vastajauhettu kahvi. Kaada päälle lähes kiehuva (90 asteinen) pakuritee. Uuta 90 sek ja tarjoile kuumana. Voit myös käyttää keitettyä ja jäähdytettyä pakuriteetä perinteisessä kahvinkeittimessä veden sijasta.
Kylmä sienikahvilatte
- 1 dl valmista vahvaa sienikahvia jäähdytettynä (Four Sigma Foods instant sienikahvi pussi + 1 dl kylmää vettä)
- 1 dl mantelimaitoa
- Jääpaloja
Sekoita ainekset ja nauti!
Vierailevana kirjoittajana Lari Laurikkala
Artikkelin kirjoittaja on lääkinnällisten sienten asiantuntija ja intohimoinen ruokasieniharrastaja. Hän toimii tuotepäällikkönä suomalaisten perustamassa ja pyörittämässä Four Sigma Foods -yrityksessä.
Alunperin julkaistu 7.9.2015 Hyvinvoinnin vanhassa blogissa.