Kokoelma: Terra Creta
Kreetalaista extra-neitsytoliiviöljyä Koroneiki-oliiveista
Terra Creta on kreetalainen oliiviöljyn tuottaja, jonka oma öljymylly sijaitsee Kolymvarissa Chanian alueella Länsi-Kreetalla. Terra Cretan extra-neitsytoliiviöljyt valmistetaan pienikokoisista Koroneiki-oliiveista, joista syntyy hennon hedelmäistä ja aromaattista öljyä. Öljyt ovat voittaneet kultaa muun muassa New Yorkin kansainvälisessä oliiviöljykilpailussa (NYIOOC) – lue lisää Terra Cretan tarinasta blogistamme.
Tuoreista oliiveista öljyksi muutamassa tunnissa
Terra Creta puristaa oliivit öljyksi omassa myllyssään muutaman tunnin sisällä sadonkorjuusta, jolloin öljyyn tallentuu tuoreiden oliivien raikas maku. Jokainen pullo on jäljitettävissä oliivitarhalle asti, joten öljyn alkuperän voi tarkistaa itse.
Terra Creta -tuotteet Hyvikseltä
Luomu extra-neitsytoliiviöljy
Terra Creta Luomu Extra Neitsytoliiviöljy on hedelmäinen öljy, jossa on lämpimiä voin aromeja ja aavistus pippuria. Se sopii kaikkeen ruoanlaittoon, mutta parhaimmillaan se on sellaisenaan salaateissa ja leivän dippiöljynä. Öljy on esitelty myös Viikon tuote -blogissamme.
Maustetut oliiviöljyt
Maustetuissa öljyissä maku tulee oikeista raaka-aineista. Terra Creta Infusion Sitruunalla maustettu oliiviöljy on uutettu tuoreen sitruunan läpi matalassa lämmössä, ja Terra Creta Extra-neitsytoliiviöljy basilikalla saa yrttisen makunsa, kun öljy valutetaan basilikan läpi. Sarjassa on myös luomuvalkosipulilla maustettu öljy. Maustetut öljyt viimeistelevät pastan, kalan, grilliruoat ja salaatit ilman erillistä maustamista.
Vaalea balsamiviinietikka
Terra Creta Luomu Balsamiviinietikka valmistetaan luomusertifioiduista kreetalaisista vaaleista rypäleistä, ja sitä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään 10 kuukautta. Raikas etikka sopii salaatteihin, kanalle, kalkkunalle ja hedelmille, ja oliiviöljyn kanssa siitä syntyy nopeasti vinaigrette.
Lisää ruoanlaittoon sopivia öljyjä löydät öljyvalikoimastamme ja muita etikoita Etikat-sivulta. Kaikki luomutuotteet on koottu Luomu-kokoelmaan.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko extra-neitsytoliiviöljyllä paistaa?
👉 Voi. Extra-neitsytoliiviöljy sopii tavalliseen paistamiseen ja uunissa kypsentämiseen. Älä kuumenna öljyä savuamiseen asti, sillä silloin sen maku kärsii.
Miten oliiviöljy kannattaa säilyttää?
👉 Säilytä oliiviöljy tiiviisti suljettuna viileässä ja pimeässä paikassa, kauempana liedestä. Valo, lämpö ja happi heikentävät makua, joten avattu pullo kannattaa käyttää muutamassa kuukaudessa. Jääkaapissa öljy voi samentua, mutta se kirkastuu taas huoneenlämmössä.
Mitä extra-neitsyt oliiviöljyssä tarkoittaa?
👉 Extra-neitsytoliiviöljy on oliiviöljyn korkein laatuluokka. Se on erotettu oliiveista pelkästään mekaanisesti, sen happamuus on enintään 0,8 % ja sen maun ja tuoksun pitää olla virheettömiä.
Miksi tuore oliiviöljy voi maistua kirpeältä?
👉 Kurkkua kutittava kirpeys ja pippurisuus kuuluvat tuoreen extra-neitsytoliiviöljyn makuun ja johtuvat oliivien luontaisista polyfenoleista. Maku pehmenee, kun öljy vanhenee.
Ovatko kaikki Terra Creta -tuotteet luomua?
👉 Eivät kaikki. Esimerkiksi Luomu Extra Neitsytoliiviöljy ja Luomu Balsamiviinietikka ovat luomusertifioituja. Luomumerkinnän näet kunkin tuotteen sivulta.