Marja- ja viherjauheilla on helppo lisätä marjoja ja kasviksia päivän aterioihin. Jauheet ja rouheet ovat kuivattuja marjoja, kasveja ja leviä tiiviissä muodossa, ja ne säilyvät kaapissa pitkään. Hyvikseltä löydät kotimaiset marjarouheet, viherjauheet, spirulinan ja chlorellan sekä esimerkiksi macan ja punajuurijauheen.
Marjarouhe, marjajauhe vai viherjauhe?
Tuotteet eroavat raaka-aineen ja rakenteen perusteella. Valitse sen mukaan, mihin aiot jauhetta käyttää.
Marjarouheet ja marjajauheet
Marjarouheessa on yleensä mukana koko marja: hedelmäliha, kuoret ja siemenet, joten rakenne on rouhemainen. Esimerkiksi Greenfinn's Mustikkarouhe valmistetaan suomalaisista villimustikoista. Hienompi marjajauhe sekoittuu tasaisesti juomiin, kuten Foodin Pohjolan Marjat, jossa on seitsemää kotimaista marjaa. Valikoimassa on myös tyrni-, puolukka-, karpalo-, mustaherukka-, ruusunmarja- ja aroniarouheet.
Viherjauheet ja levät
Viherjauheet valmistetaan esimerkiksi nokkosesta, vehnän- ja ohranoraasta, moringasta tai kuusenkerkästä. Spirulina ja chlorella ovat leviä, joita saa jauheena ja tabletteina. Valmiissa sekoituksissa, kuten Foodin Luomu Viherjauhe, on useita viherkasveja ja leviä samassa purkissa. Levistä kerrotaan lisää artikkelissa Miksi söisin spirulinaa ja chlorellaa?
Juurijauheet ja siemenrouheet
Maca- ja punajuurijauhe tuovat smoothieen makua ja väriä. Pellavan- ja hampunsiemenrouheita saa myös marjoilla maustettuina, kuten VALO24h Paahdettu rouhittu pellavansiemen + mustikka.
Näin käytät marja- ja viherjauheita
Jauheet sopivat erityisesti smoothien ja jogurtin joukkoon, mutta niitä voi sekoittaa myös puuroon, keittoihin ja kastikkeisiin sekä käyttää raakaleivontaan ja leivontaan. Marjajauheet ja -rouheet sopivat hyvin makeaan leivontaan, viherjauheet puolestaan suolaisiin ruokiin. Lisää ideoita löydät artikkelista 5 loistavaa syytä syödä smoothieita.
Yksinkertainen smoothie:
- puolikas banaani
- 1–2 rkl marjajauhetta tai -rouhetta tai 1 tl viherjauhetta
- 1–2 dl pakastemarjoja
- 1 dl kaurajogurttia tai puolikas avokado
- 2–3 dl kaura- tai mantelijuomaa
Katso myös muut superfoodit.
Usein kysytyt kysymykset
Paljonko marjajauhetta vastaa tuoreita marjoja?
👉 Kuivattu marja on tiivistä, joten pieni määrä riittää. Esimerkiksi Foodin Pohjolan Marjat -sekoituksessa 1 ruokalusikallinen vastaa noin 1 desilitraa tuoreita marjoja.
Mitä eroa on spirulinalla ja chlorellalla?
👉 Spirulina on syanobakteeri eli sinilevä, ja chlorella on yksisoluinen viherlevä. Molempia käytetään jauheena tai tabletteina, ja niitä on myös monissa viherjauhesekoituksissa.
Saako spirulinasta B12-vitamiinia?
👉 Spirulinan sisältämä B12 on pääosin muotoa, jota elimistö ei pysty hyödyntämään. Siksi spirulina ei korvaa B12-vitamiinilisää vegaanisessa ruokavaliossa.
Kuinka paljon viherjauhetta kannattaa käyttää?
👉 Aloita pienestä annoksesta, sillä viherjauheen maku on voimakas ja siihen on helpompi totutella vähitellen. Esimerkiksi Foodin Luomu Viherjauheen käyttö aloitetaan puolesta ruokalusikallisesta, ja annosta nostetaan vähitellen yhteen ruokalusikalliseen päivässä.
Miksi marjajauhe paakkuuntuu?
👉 Moneen marjajauheeseen ei ole lisätty paakkuuntumisenestoaineita, joten jauhe voi paakkuuntua kosteuden vaikutuksesta. Se ei vaikuta laatuun. Sulje kansi huolellisesti, säilytä kuivassa ja ravista purkkia välillä.